Die ursprüngliche Idee wurde aus einem Gespräch an einem Sonntagnachmittag geboren. Nach dem Mittagessen und vielen Gläsern Sangria scherzten der spanische Chefkoch Manuel Romero und sein Schwager, der US-Nationalmeister im Radsport Joel Bertet, "die einzige Möglichkeit, wie Manuel zu essen und zu trinken und die 60er Jahre zu überleben, ist, wie Joel zu trainieren". Inmitten des Lachchors wurde das Leitbild für Mallorca Luxury Cyclinggeschaffen, wie ein Weltklasse-Athlet zu reiten und sich in dieser vollbauchigen, leicht beschwipsten, nachmittäglichen Art und Weise zu erholen, um die einzigartig schöne, malerische und entspannende kulturelle Erfahrung zu feiern, die den Lebensstil der spanischen Insel ausmacht.
Mallorca Luxury Cycling ist ein Unternehmen, das aus der Liebe zu einem Paradoxon entstanden ist. Der sportliche Spitzenkult wie der Lebensstil der Hardcore-Radfahrer und die entspannte Kultur der spanischen Inseln.
Und so machten sich die Brüder an die Arbeit: Manuel, ein überaus talentierter spanischer Koch und gebürtiger Mallorquiner, und Joel, ein US-amerikanischer Meister und langjähriger internationaler Immobilienmanager, steckten ihre Köpfe zusammen und schufen das, was jetzt Mallorca Luxury cycling heißt. Eine luxuriöse, gemächlich organisierte Entdeckung einer der schönsten Inseln der Welt, alles vom Sattel eines Fahrrads und einem Platz am Esstisch aus.