La idea inicial nació de una conversación un domingo por la tarde. Después del almuerzo y de muchos vasos de sangría, el chef español Manuel Romero y su cuñado el ciclista campeón nacional de EE.UU. Joel Bertet bromearon "la única manera de comer y beber como Manuel y sobrevivir más allá de los 60 es hacer ejercicio como Joel". En medio del coro de risas para Mallorca Luxury Cyclingel que se creó la declaración de misión, cabalgar como un atleta de clase mundial y recuperarse en esa panza llena, ligeramente achispado, durmiendo la siesta a la manera de la tarde en celebración de la experiencia cultural única, pintoresca y relajante que es el estilo de vida de la isla española.
Mallorca Luxury Cycling es una aventura surgida del amor a una paradoja. El culto atlético máximo como estilo de vida de los ciclistas hardcore y la cultura relajada de las islas españolas.
Así que los hermanos se pusieron a trabajar, Manuel, un chef español de gran talento y nativo de Mallorca, y Joel, un campeón nacional de EE.UU. y gerente de propiedades internacionales desde hace mucho tiempo, juntaron sus cabezas y crearon lo que ahora es Mallorca Luxury cycling. Un descubrimiento lujoso y organizado de una de las islas más bellas del mundo, todo desde el sillín de una bicicleta y un asiento en la mesa.