Pourquoi nous ?

Majorque nous appelle chez nous 3 mois par an. En attendant, nous avions besoin de notre fixe de Majorque pour les 9 autres mois de l'année et nous l'avons trouvé dans notre cour à seulement 90 minutes de route de San Diego dans la vallée de Guadalupe, au Mexique. Joel et Manuel ont une maison de vacances dans la ville balnéaire de Rosarito, juste à l'entrée de la vallée de Guadalupe. Ces dernières années, Joel a longé la côte et parcouru les routes de la vallée, tandis que Manuel découvrait continuellement les meilleurs et les plus récents établissements vinicoles et restaurants.

Vos hôtes

Mallorca Luxury Cycling a été créé par des beaux-frères, l'un champion cycliste américain et l'autre chef espagnol et originaire de Majorque.

Manuel Romero

Dès son plus jeune âge sur l'île, Manuel a développé sa passion pour la cuisine sous la tutelle de son père, un chef non officiel mais très respecté de la cuisine insulaire espagnole. Antonio Romero a appris à cuisiner dans la marine espagnole et, pour des raisons qui devraient paraître relativement claires par contraste, a consacré le reste de sa vie à la poursuite de la maîtrise de l'art culinaire.

Après avoir servi à son tour dans l'armée espagnole, Manuel a décidé de suivre sa passion pour la nourriture également, un voyage qui le mènerait loin de ses îles natales et à travers le monde en couvrant trois pays jusqu'à ce qu'il revienne à Majorque. Son voyage a commencé par la création d'un pub gastro local dans sa ville natale de Manacor. C'est cette première expérience dans le secteur des services qui a permis à Manuel de poursuivre sa passion pour la cuisine. Après avoir vendu le pub, Manuel a décidé de faire une pause et de s'installer à Vienne, en Autriche.

Après avoir passé deux ans en Autriche, son voyage l'a conduit à Los Angeles où il a perfectionné son art de la cuisine espagnole dans le meilleur restaurant espagnol de Los Angeles, La Paella. Par la suite, il a également travaillé au Bouchon Beverly Hills du chef Thomas Keller.

C'est finalement à Los Angeles que Manuel a maîtrisé à la perfection son amour pour la cuisine espagnole et c'est avec ses compétences artisanales et acquises de manière unique qu'il ramène son attention et sa dévotion à l'île, qui était peut-être loin des yeux, mais qui a toujours été sa maison, Majorque.

Joel Bertet

Né et élevé à Los Angeles, Joel a commencé à faire de l'équitation et de la course à l'adolescence, une passion qui s'est perdue dans un mariage précoce à l'âge de 23 ans, après des années d'études de droit et de construction de son entreprise actuelle centrée sur le développement immobilier et la décoration intérieure commerciale et résidentielle. En outre, Joel est un SuperHost très bien noté sur Airbnb qui gère des propriétés de luxe dans le monde entier. C'est après le grand succès de la promotion immobilière et de la gestion locative haut de gamme que Joel a finalement eu le temps de redécouvrir son amour pour l'équitation il y a 13 ans, un passe-temps qui a ravivé une passion de toujours qui, aujourd'hui, est une obsession.

Alors qu'un coureur de route et d'endurance passionné, Joel, est plus à l'aise sur les planches du vélodrome. Des vitesses étonnantes et une grande intensité qui, pour un profane, semblent être le sport des fous. En tournant autour des murs du vélodrome à un angle de 45 degrés à des vitesses époustouflantes, à quelques centimètres des autres concurrents, le tout sur un vélo qui n'a pas de freins, pour beaucoup, le simple fait d'assister à une course de vélodrome suffit à vous rendre faible dans les genoux. Mais c'est ici que Joël est le plus à l'aise sur un vélo et il a les antécédents pour le prouver. Des années de dévouement, d'entraînement et une force de la nature qui constitue son esprit de compétition ont porté leurs fruits et ont couvert les murs de la West Hollywood Home de Joel et Sophie, ornés de prix, de médailles et de réalisations.

Joel est 5 fois champion de l'État de Californie, champion national des États-Unis, détenteur du record national des États-Unis et est actuellement classé 6e aux championnats du monde. Après s'être imposé comme le roi de la piste, Joel prend désormais plus de plaisir dans la forme moins intense de la conduite, un style plus proche de ce qui l'a attiré vers la moto dans ses premières années, un pilote de route décontracté mais au cœur battant, il redécouvre les longues balades sur route, et monte avec moins d'yeux sur l'horloge ou le moniteur de bpm et une attitude plus attentive pour profiter de la nature environnante et de la bonne compagnie de ses amis, des professionnels vétérans et des amateurs qui l'accompagnent pour la balade.

Joel et Manuel vivent actuellement à deux pas l'un de l'autre, mais la définition de leur maison ne peut pas se limiter à leur seule adresse, car ces deux personnes ont toujours eu comme élément essentiel de leur maison une place en selle et une place à table.